Scamorza Affumicata

La scamorza est un fromage italien à pâte filée et fumée selon la tradition. Le processus de fabrication est le même que celui de la mozzarella. La scamorza est ensuite fumée et affinée pendant environ 15 jours. La pâte de la scamorza est semi-molle, la croûte de couleur jaune.